selbstgemachte Tortellini

  Rezept für vier Personen. Zutaten   430 g Mehl 3 Eigelb und 3 Eier 5 g Salz 2 El. Öl 500g Ricotta gute 100g Parmesan 1 Kg frischen Spinat 1-2 Zwiebeln Koblauch Olivenöl ca 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Zitronenschale evt. Semmelbrösel oder Grieß 200g Butter...

Kaiserschmarrn mit Äpfeln und Rosinen

  Rezept für zwei Personen. Zutaten   100 g griffiges Mehl (Spätzlemehl) 150 ml Milch 2 El. Zucker Salz Puderzucker 1/8 l Maraschino 3 Eier 1 El Rumrosinen 1 säuerlichen Apfel ( Boskop) Butterschmalz oder Öl   Kochgeschirr: eine feuerfeste Pfanne,...

Schwäbische Knöpfle mit Kalbsgeschnetzeltem und Vogerlsalat

  Rezept für zwei Personen. Zutaten   250 g griffiges Mehl (Spätzlemehl) 2 Semmeln vom Vortag (Wasserwecken) ein Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat 150 g gerauchte Schinkenwurst, oder Salami oder mageres , rohes Rauchfleisch 1 kleine Zwiebel etwas 1/4 l...